|
|
Yin Ya Chi Ssu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kipfilets
250 g chinese champignons
200 g tauge
2 tl geraspte gemberwortel
1 el rijstwijn (of droge sherry)
1 eiwit
1/2 el maizena
zout
Voorbereiding:
Kipfilets ahlveren en in reepjes snijden
eiwit met de rijstwijn loskloppen
kip bestrooien met zout en de maizena, daarna door het eimengsel halen
tauge schoon maken
champignons laten weken en schoonmaken en in plakjes snijden
Bereidingswijze:
Verhit de wok, voeg via de bovenrand wat olie toe en verhit de olie tot deze begint te roken.
Roerbak hierin de champignons gedurende 1 minuut, voeg dan de tauge toe en bak deze 1 minuut mee.
Schep het mengsel met een schuimspaan uit de wok.
Doe opnieuw wat olie in de wok en laat deze heet worden.
Roerbak de kip tot deze rondom goudbruin is, voeg de gemberwortel toe en roerbak nog 3 minuten. Voeg dan de champignons/tauge toe en laat het geheel nog eens goed door en door warm worden.
|
|
|